Americano Muhasebesi

Sağda solda menüye bakmaya üşendiğimde, sıcak ve kuru bir ortamda dergi karıştırmanın bedeli olarak mekan sahibinin de dükkan kirası ve doğal gaz faturasına katkıda bulunmak maksadıyla otomatikman ısmarladığım içecek : Americano

Nedir bu içtiğim şey dedim, internetten araştırdım. Wikipedia sağolsun, genel kültürümün az sütlü bol köpüklü ufuklarını ona borçluyum.

 

Efenim, Americano espressolu bir kahve içeceğidir diyor. Normal hazırlanmış olan espressoya sadece sıcak su ilave edilerek yapılırmış. Demek ki olay espressoda. Espressoya su katınca Americano oluyor.Usenmeyip espressonun nasıl hazırlandığına da baktım. Sevgili çok bilmiş Wiki şöyle tarif etmiş:

Koyu kavrulmuş, yeteri kadar ince çekilmiş kahveyi  Espresso makinesinin kahve haznesine koy, (tek bir ölçü için yaklaşık 7 gr.) sıkıştırılmış kahveden basınçlı sıcak suyu geçir. 30 ml'lik sıcak su  yaklaşık 25-30 saniye içinde fincana boşaldığında espresso hazır.

Americano'nun sertliğini üç faktör belirliyor: Americano’nun içindeki espresso miktarı, espressodaki kahve miktarı ve eklenen sıcak suyun miktarı. Damak tadına göre bu faktörlerin kombinasyonu değişiyor.

Diğer bir deyişle bir fincan Americano = bir espresso + alabildiği kadar su

Espresso dediğin 30 ml’lik bir içecek, onun içindeki kahve miktarı yaklaşık 7 gr.

İçtiğim Americano’nun bedeli olarak ödediğim parayla bazen cafe’nin kirasını  veya elektrik su faturasını fazlasıyla üstlenmişim duygusuna kapılıyorum. Ama bir yandan da şöyle bir gerçek var :

Geçmiş senelerde bir yazı okumuştum. “30 TL’ye bir fincan kahve satan adam şöyle diyordu : Evet, sattığım kahvenin değeri 5 TL. Ben bu kahveyi 5 TL’ye satarsam mekanıma 6 kişi gelir ve ben bu parayı kazanırım. Ama şimdi bir kahveye 30 TL vermeyi göze alan sadece 1 kişi geliyor ve diğer gelemeyenlerin parasını da o ödemiş oluyor.”

Kodaman amca verdiği  30 TL’nin fincanındaki 7 gram kahvenin bedeli olmadığının farkında. O 30 TL, bulunduğu mekanda kendi ayarında insanlarla çevrili olmanın yaşattığı güven, aidiyet duygusu ve rahatlık için ödediği küçük bir meblağ.

Mekanlarda americano kahve fiyatları :

Brot Cafe ( Besiktas)	5.00
Cafe Nero	5.50
Cakehouse ( Besiktas)	6.00
Cold Stone ( Akasya)	6.00
Starbucks	6.00
Geyik Cafe (Cihangir)	6.00
Mambochino ( Beşiktas)	6.50
Espressamente (Kanyon)	6.50
Le Pain Quotidien	7.00
CoffeeCo NY (Beşiktaş)	7.00
Cup 3rd Wave (Beşiktaş)	7.50
All Sports Cafe	7.75
Aşşk Cafe (Kuruçeşme)	8.00
Midpoint	8.00
Sir Winston  ( Beşiktas)	8.00
The Beyond (Akasya)	8.00
Minoa (Maçka)	8.00
Eataly	9.00

 

 

En  ucuz Americano Brot Cafe’de. Fakat Brot Cafe evimizin hemen karşısı.Ben kahvemi yudumlayıp kitabımı okurken , karşı camdan  annemin silkelediği  paspas dikkatimi ve keyfimi kaçırabilir.

 

Yani, yapmam gereken seçim aslında şu :

Ucuz Americano ve  anne paspası mı? Aşşk Cafe’de Boğaz ve Kuleli manzarası mı?